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平望麦芽塌饼
时间:2021-10-19 访问量:
 麦芽塌饼制作技艺:

    麦芽塌饼所用食材产自太湖流域的上等优质稻米、红赤豆、黄豆、大麦、菜籽油、芝麻、野生佛耳草等原辅材料,用料讲究,采用磨、揉、包、蒸、煎、刷传统技艺,工序复杂,制作精细,制成的饼色、香、糯、甜俱佳,具有一定的历史文化价值、技艺价值、药膳价值和经济价值。

麦芽塌饼的传承生产经过百年的积累,发展、形成了一套完整、独特、精细,具有一定历史文化内涵的制作技艺流程,具产品清香扑鼻、黛青光亮、细腻甜糯、健脾润肺的特色功能,深受百姓喜爱。


 

麦芽塌饼

 

平望麦芽塌饼制作技艺 区级非遗评定文件

 

费孝通题词