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石湖美食
时间:2021-07-22 访问量:
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石湖所在的越溪地区,立夏时有吃松花团子的习俗。松花团子清香甜糯是由糯米粉做成饼状的团子,内裹芝麻馅、外拍松花粉而成。上品的松花团子,色泽金黄,入口清香甜糯。松花主要产自马尾松,马尾松的开花季节在清明至立夏这段时间。传说越王勾践开挖越来溪时提供的主食是糯米团子,糯米团子很黏,为方便运送,聪明的厨娘就裹上松花粉,既解决了难题,又增加了营养。因为适用的松花只有短短一个月可以采制,产量十分有限且难以保存,因此松花团子上市的时间很短,若时间凑巧,千万不要错过。

(补松花团子照片)

 

越溪地区还有一种美食值得品尝——乌米饭。大约1500年前南朝道教学者、炼丹家、医药学家陶弘景(456—536)编撰的《真诰》记载,道家称乌米饭为青精饭,由吴郡人邓伯元从仙家引入人间。据苏州众多方志记载四月初八为佛诞日,这一天,僧尼们举办浴佛会,百姓们通常会制作乌米饭供奉和食用。这种饭被取名为阿弥,在吴方言中,阿弥乌米同音。乌米饭是将上好

 

的白糯米用南烛的树叶汁浸泡并烹制而成色泽黑亮,味道清香,通常伴以白糖食用,香甜软糯;亦有佐以肉松、咸蛋黄,松脆肥美……南烛,常绿灌木民间又称为白杜鹃,七子及周边诸峰的山坡上比较常见。南烛之叶和嫩枝富含氨基酸和微量元素新叶茂盛之时,采摘熬制叶汁,就制成了营养丰富的乌米饭