澹台之水，姑苏之门。在历史文化名城苏州南城，来这里，一定要尝一尝苏州十碗面中的澹香母油鸭汤面。苏州人的精致在苏州汤面里从面条、汤头到浇头一碗母油鸭汤面的诞生有着诸多的工序和讲究。精选太湖新鲜草鸭，经过24小时的腌制去腥，再加入香料用文火熬制，鸭肉鲜香酥烂而不失形。汤选用鸭的卤，过程中添加上三伏天酿造的头道酱油（母油），具有特殊的酱香味，味道鲜美可口。

（补澹台湖大酒店母油鸭汤面照片）