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时间：2021-07-21
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芙蓉酥
望亭的风味小吃承袭苏式传统，品种甚多，油氽紧酵、桂花糖油山芋、焐酥豆糖粥、桂花焐熟藕、葱猪油咸糕，而最知名也最有特色的就是芙蓉酥了。按照民国年间的《苏州小食志》里记载，芙蓉酥仅在农历九月到次年农历三月制作供应。望亭芙蓉酥的制作要经过蒸、晒、炸、拌、切等多道工序，需要足够的耐心。刚做出的芙蓉酥色泽晶莹，丝丝糖香，吃一天能够让人回味好几天。咬一口芙蓉酥，香酥甜蜜的味道在舌尖化开，猪油的香气充斥整个口腔，而这所有的味道都是通过食材本身体现出来的。
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